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郑星

个人简介

公共卫生学院营养与食品卫生学系讲师,长期致力于植物化学物高效表征及慢性病营养干预的研究,旨在解析膳食活性成分对代谢健康的调节效应。近年来,聚焦于营养素改善甲状腺功能障碍及拮抗环境污染物诱导的神经炎症损伤,开展了深入的分子机制探索。目前,作为核心成员参与国家自然科学基金项目,并担任浙江省生物信息学会青年委员会委员。迄今已在《Food Chemistry》等食品与营养领域顶级期刊发表第一作者SCI论文10篇,相关研究成果为慢性病的精准营养防治提供了重要的科学依据与理论支撑。

电子邮箱:xing_zheng@wmu.edu.cn

一、研究方向(不超过3个)

1. 植物活性成分挖掘:聚焦植物化学物的精准检测、结构鉴定及生物活性筛选。

2. 内分泌营养学:探索膳食营养素干预甲状腺功能障碍的分子靶点与代谢通路。

3. 环境营养医学:研究营养物质在拮抗环境污染物诱导的神经炎症及相关退行性疾病中的保护机制。

二、教学育人成果


三、科研项目

主持温州医科大学人才科研启动项目-基于系统生物学方法解析蜂蜜调控机体的脂质代谢机制研究(QTJ25041

四、发表论文(具有代表性的5篇)

1. Zheng, X.#, Al Naggar, Y.#, Wu, Y., Liu, D., Hu, Y., Wang, K.*, Jin, X.*, Peng, W.* Untargeted metabolomics description of propolis's in vitro antibacterial mechanisms against Clostridium perfringens. Food Chemistry. 2023, 406:135061.

2. Zheng, X.#, Pan, F.#, Naumovski, N., Wei, Y., Wu, L. M., Peng, W. J.*, Wang, K.* Precise prediction of metabolites patterns using machine learning approaches in distinguishing honey and sugar diets fed to mice. Food Chemistry. 2024, 430:136915.

3. Zheng, X. #, Zhao, Y. #, Naumovski, N., Zhao, W., Yang, G., Xue, X., Wu, L., Granato, D.*, Peng, W.*, Wang, K.* Systems Biology Approaches for Understanding Metabolic Differences Using 'Multi-Omics' Profiling of Metabolites in Mice Fed with Honey and Mixed Sugars. Nutrients. 2022, 14(16):3445.

4. Zheng, X. #, Xu, Y. #, Huang, Y. #, Granato, D., de Oliveira, F., Vit, P., Luo, S., Zhou, X., Guo, J., Dan, Z., Xue, X., Wu, L.*, Wang, Z.*, Wang, K.* A Focus on the Chinese Stingless Bee Honey (Hymenoptera, Apidae, Meliponini): Exploring Physicochemical Parameters for Establishing Quality Standards. Journal of Food Composition and Analysis. 2024, 10:106823.

5. Xu, Y.#, Zheng, X.#, Tang, B., Yang, X., Vit, P., Popova, M., Wu, L., and Wang, K.* Mannitol: A Novel Chemical Marker in Stingless Bee Honey. Food Chemistry. 2025, 472:142967.

五、所获科研成果

1.专利

1)王凯,郑星,熊霞,吴黎明,彭文君. 一种测定肠道内容物或粪便中短链脂肪酸含量的方法. 申请号: ZL 2023 1 1746042.5,公开号: CN 117434190 B, 申请日: 2023-12-19, 授权日: 2024-03-22.